精湛的忻州大拉面技藝
嘗嘗俺家鄉的紅面魚魚
“面球”上切黃瓜
遠方客人
色彩絢麗的系列貴妃楊梅果
雕工精細的丁方婚禮宴
造型美觀的系列傳統精美小吃
觀賞群眾絡繹不絕
本報訊 忻州古城美景如畫，忻州美食香飄四溢。7月28日下午，備受市民關注的“忻州在行動——2020年度首屆十大名廚、特色菜、特色餐飲店、特色小吃”評選活動在忻州古城南門廣場啟動。
現場氛圍十分熱烈，由泛華酒店、東六老菜館、悅華餐飲、丁方餐飲、老忻州菜館等知名餐飲企業選送的大拉面、吹面氣球、一根面、剔尖、刀削面、刀拔面、搓紅面、推莜面、空中揪面片等面食表演別開生面、精彩紛呈。表演環節中，通過答題互動的方式讓市民了解了四大面食、掌握了面藝知識。
忻州是特色美食眾多的城市，飲食文化得天獨厚，地方特色享有盛譽，各種傳統美食綻放出濃厚的地域光彩。本次活動設立了13個展臺，分別展出“日月全家福”“泛華美食宴”“悅華仙肴”“融合創意菜”“食全食美，秀出風采”“傳統精品小吃”“魚躍龍門”“丁方婚禮宴席”“晉商官府宴”“精品粵菜”“老忻州傳統菜”“五盔四盤”，以及面對面藝術花饃工作室創作的“花饃”。一道道精美的擺盤，雕工精細，造型美觀，色彩絢麗，讓市民大開眼界，贏得了陣陣掌聲。整個活動受到遠方游客和當地市民的一致贊譽，據不完全統計，參與本次活動的人數達2萬余人，盛況空前。
據了解，評選活動從7月份始至9月底，每周五下午4點到8點在丁方宴會主題酒店、泛華大酒店、忻州古城、悅華宴會廳等場所進行現場制作現場評選，活動按照報名名單匯總審核，分組初賽。進入前20名的通過網絡投票，進行決賽（四項各取前10名）。評選活動規則：采用網絡投票、評委現場評分、市民現場品鑒、綜合評分的標準，分別對名廚、特色菜、特色餐飲店、特色小吃店四個評選類型進行評選。獎項共設定1個榮譽大師、9個名廚、10個特色菜、10個特色餐飲店、10個特色小吃店，優秀獎共40名(每個項目10名)。
據本次活動負責人介紹：首場評選活動于8月7日下午4點在丁方宴會主題酒店廣場舉行，屆時有20多個參賽單位專設展銷消費品鑒區，聚集南北風味，薈萃特色美食，特邀請忻府區、定襄、五臺、原平、繁峙的傳統名吃作坊為活動助興。還有各酒類及調味品集團企業進行展示互動。第二場評選活動于8月14日在丁方宴會主題酒店廣場舉行。展銷臺由25個參賽單位組織設立。寧武、神池、五寨、岢嵐、靜樂、河曲、保德、偏關等地的名吃作坊會來助興。本次評選活動由市商務局主辦、市貿促會承辦。張林泉 攝影報道
（責任編輯：盧相汀）
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