針對“五一”期間客流量激增、消費需求旺盛的特點，5月3日，忻州市市場監管局派出專項督查組，深入忻州古城等景區開展食品安全專項檢查，全力保障游客“舌尖上的安全”。
督查組重點對餐飲企業的食品原料采購、貯存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒及從業人員健康管理等環節進行全鏈條排查。在溯源管理方面，詳細核查進貨臺賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯。在規范操作方面，嚴格檢查食品加工流程是否符合標準，杜絕生熟交叉污染。在衛生保障方面，仔細抽查餐具消毒記錄及設備運行狀態，確保消毒達標。
針對檢查中發現的部分后廚分區標識不清、臺賬記錄不完整等問題，督查組現場下達整改通知，要求餐飲單位立行立改。督查組強調，各經營主體須嚴格落實食品安全主體責任，強化風險防控意識，切實守牢食品安全底線，為游客提供安全、健康的餐飲服務。（市市場監管局供稿）
（責任編輯：盧相汀）
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